相信小伙伴们都知道六大茶类有绿茶、黄茶、红茶等，大多数茶叶基本都是先采摘较细嫩的茶尖为原料，所以茶梗的存在会较少。普洱茶为什么会有茶梗？因为普洱茶、乌龙茶以及黑茶对茶叶原料的成熟度有一定的要求，所以不会选择用较嫩的茶尖作为原料，因此成品中会常见到茶梗的存在。今天一百茶叶网与大家聊聊茶梗这个事。

普洱茶含梗量是怎么来的？

绿茶是大家都喝惯了的，大多数绿茶茶梗的存在是不被待见的，基本上不喜欢有茶梗，绿茶多数都是以毛尖两叶茶尖为主，如果有茶梗会被认为茶叶品质较差。但是在普洱茶感官审评的标准中体现出，其中二级普洱茶会含有少数嫩梗，四级、六级、八级普洱茶中则含梗量会呈现递增趋势，出现这种差别需要从过去讲起。

在以前主要销往西藏、新疆以及东南亚等地区的普洱茶里面，普洱茶在原料的采摘标准并不高，基本上都是以一芽三四叶为主，这种经制作后含有可见的茶梗和粗老叶。没有想到的是就因为这些茶梗的存在，反而使得普洱茶在后期存放的过程中，形成了鲜明的变化，所以也就会有茶梗量的说法了。

茶梗为什么会影响普洱茶

后期陈化的影响主要是因为内含物质有紧密的关联。根据相关研究发现，因为茶梗中含有大量的茶多糖、木质素、纤维素以及一定量的茶氨酸，它们属于水溶性物质，较为容易溶于水中，泡茶必然离不开水，所以茶汤中主要组成成分就是这些。

还有一点就是茶梗中还含有一定量的芳香类物质，然而这类物质对于普洱茶的后期存放会有积极的影响。

茶梗对普洱茶后期陈化的影响

据了解在普洱茶的后期陈化中，茶中多酚类物质、多糖类物质以及茶氨酸发生了很大的变化。因为多酚类物质逐渐氧化降解，茶性会更加的温和，茶氨酸等鲜爽口感的物质会减少一些。因为的茶多糖和茶氨酸会被逐渐消耗，氧化降解之后的多酚类物质重新构成普洱茶独特的风味，所以茶梗的存在便使得普洱茶在后期陈化过程中，它的变化更加丰富、特点特更明显了。

抛开历史因素不说，茶梗在普洱茶中的积极作用主要体现在：茶梗中所含有的物质为普洱茶后期陈化提供了充足的消耗物质，是一个比较积极的影响。

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