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白茶是什么茶类属绿茶吗?

时间:2021-12-07 21:53 来源:一百茶叶网 分类:茶叶种类 阅读:0

白茶是什么茶类

1、微发酵茶

白茶是中国六大茶类之一,主要品种有首日芽、白毫银针、天山白、寿眉、白牡丹。属于微发酵茶,茶类品种种的特殊珍品,成品白茶具有芽头,仔细一看茶叶表面满披白毫,稍远一看外形银似霜,

2、品质特征

白茶一般有完整的芽头与白毫,成品白茶较为完整,而且茶叶上有浓郁的茶香味,一般白茶文火干燥制作而成,冲泡后的白茶茶汤干净明亮汤色呈现黄绿色,喝起来口感回甘清香。

白茶是属绿茶吗

上面已经说到了白茶是轻微发酵茶,所以不属于绿茶,与其绿茶还是有很大差异的,福建福鼎、政和等地主要是白茶产地,细分可以分为散茶、饼茶两种。绿茶产地就比较多了,不过品种不一样罢了,因此白茶与绿茶并非归属关系。

白茶与绿茶加工方式的差异

白茶轻微发酵是最接近纯天然的一种茶类。以萎凋或者烘干为主要工序,不炒不揉不杀青。

绿茶不发酵经杀青、整形、烘干等工艺制成。通过高温破坏鲜叶中酶的活性,制止多酚类物质氧化。

因此两者工艺完全不同,其次在汤色、外观、滋味也大有区别。

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