泡一杯好茶并不是那么简单的，特别是对于喝茶讲究的人来说更是如此，那么冲泡方式是否重要，注水高低粗细有何讲究？下面一百茶叶来与大家一起来聊聊。

冲泡茶的注水高度

高冲：有意提升开水壶的高度完成泡茶注水，那样可以使流水激荡，更有冲击力，茶叶受浸均匀，这种方式可以更快速的浸出茶味。

然而此方法更适合老白茶等茶味内敛的茶叶，用着高冲方式泡茶可以快速释放芳香成分，令茶汤味更浓；但若茶叶味淡，这种高冲方法会使茶味很快消失，茶叶不耐泡。所以此方法适合老白茶、紧压白茶等。

低冲：放低注水口，接近茶盅完成慢慢注水，降低流水的干扰，让茶叶慢慢浸泡开。

对于新白茶之类低发酵茶叶低冲效果更加好，由于并不会很快融入茶成分，促使味道清香更符合茶类的特性，而且低冲的茶汤汤色清澈，观赏价值更加好。适合白毫银针、白牡丹。

冲泡茶的注水粗细

例如老白茶、紧压白茶都比较 适合这种泡茶方式。

水流倒出粗水注入，茶水满得就快，同时温度也较高，能更加好浸泡开茶味内敛的茶叶。

像白毫银针这种香味外溢的茶叶，就更佳适宜用细水冲泡，防止味道过浓。

因为流水细的话，入杯的温度会相对低一些，能更匀称地使茶叶充分释放出茶地成分。另外，要是茶叶冲泡过几次已经开始味淡，也可以有意用高冲、粗水的方法把余味冲泡出来了，而新开壶的茶叶恰好相反，需要慢工细活打磨。

对于高冲和低冲，对于不同茶类和年份等始终拥有各种的争执，并没有权威性最好的方法，最多也就直说是个人依据口感酌情而定的。

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