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煮茶和泡茶有什么区别?煮茶和泡茶的区别

时间:2022-04-18 22:26 来源:一百茶叶网 分类:茶叶知识 阅读:0

1、健康角度的区别

研究表明,茶叶在壶中煮5分钟,能吸收有害物质的抗氧化剂浓度达到顶峰。在壶中煮5分钟后,血液中的抗氧化剂水平上升了45%。

研究还发现,茶在锅中浸泡更长时间不会产生更多的有益成分,但会减少;如果在茶中加入牛奶,不会影响茶的抗氧化剂成分。

2、投茶量的区别

泡茶

一般来说,茶叶可以放3克~6克,而红茶和绿茶需要多放,约7~10克。

煮茶

煮茶的投茶量减少到平时冲泡量的2/3.投茶量不宜过多,以达到最佳口感。

具体比例可根据茶叶和水量的不同慢慢探索和调整。原则上,茶叶的数量应该少一些,不应该多一些。太多会影响味道。

3、适合茶类的区别

盖碗泡茶适合泡任何茶,没有难倒盖碗的茶。

盖碗开口大,底部小。这种结构可以更大程度地释放茶香。

煮茶时,一般选择比较厚的老茶更合适,粗枝大叶比含物更均衡,储存的糖相对较高,煮不会太苦,如老白茶、红茶、老乌龙茶等。

4、口感和香气的区别

泡茶主要掌握好茶叶的用量和水的温度,就能使茶的味道更好。盖碗易聚香藏气,不易走味。出水后看叶底,闻叶底都能够很直观的表现出来。

煮茶,能够把更多的内含物质给释放出来,茶汤滋味更丰富。煮出来的茶汤,口感更加软滑,味道也会更加甘甜。

5、适合场景的区别

1、亲朋好友来家做客,泡上一壶茶招待。

2、与家人出去郊游,准备一瓶茶水在路上解渴。

3、办公室或书房里,一边工作一边喝茶,一边读书一边喝茶。

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