茶叶的含水量一般是多少?怎样手测茶叶含水量呢?
我们在日常生活中应该如何判断茶叶的含水量呢?最简单的方法之一就是用手。那么茶叶的含水量一般是多少?怎样手测茶叶含水量呢?下面随着小编一起来看看吧。
茶叶的含水量一般是多少?
众所周知,茶叶的含水量与茶叶的质量密切相关。当含水量在6%-7%之间时,质量相对稳定。含水量超过8%的茶叶容易老化,超过12%容易发霉。
用手测量含水量需要在实践中积累经验,逐步提高测量的准确性。如果你对练习感兴趣,你可以选择几种不同干燥程度的茶,在感官测量水后,然后与烘箱法的测量结果进行比较,以验证感官测量的正确性。
怎样手测茶叶含水量呢?
茶叶的含水量不同,外观表现和感觉反应也不同,受力后的声音也不同。手测茶叶含水量时,力的作用可概括为六个字:抓、握、压、捏、扭、折、看、听、闻。
这条形茶为例:
1. 含水量的5%左右:抓茶一把,用力紧握很刺手。发出“沙沙”响声,条脆,手捻即成粉,干香高。
2. 含水量的7%左右:抓茶一把,用力紧握,感觉刺手。有“沙沙”响声,条能压碎尚脆,手捻成粉末,香气充足。
3. 含水量的10%左右:抓茶一把,用力紧握,有些刺手,条能折断,手捻有片末,香气正常。
4. 含水量的13%左右:抓茶一把,用力紧握微感刺手,条无显著折断,手捻略有细片。
5. 含水量的16%左右:抓茶一把,用力紧握,茶条弯曲,张手时逐渐伸展,手捻略有碎片。有潮气,新茶出现陈气。
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